«Организация обслуживания в общественном питании» (специальность 100106)

Основные направления деятельности:

  • Планирование и организация работы по предоставлению услуг общественного питания.
  • Формирование перечня услуг общественного питания.
  • Организация труда коллектива исполнителей.

Квалификация:Обслуживание клиентов в КЛУБЕ ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ

Менеджер

Сроки обучения:

очное отделение

на базе 9 кл. - 3 г. 10 мес.

заочное отделение

на базе 11 кл. - 3 г. 10 мес.

Отзывы студентов о специальности:

Лещенко Анна  
Я выбрала специальность  «Организация обслуживания в общественном питании» когда ещё училась в девятом классе. В будущем я мечтаю открыть свой ресторан. В выборе учебного заведения у меня не возникало вопросов, потому что я знала, что рядом с домом находится колледж профессиональных технологий, в котором обучают этой специальности. Учусь я с удовольствием.
Чему я научилась? На занятиях по кулинарии нас научили искусно готовить блюда и украшать их. Предмет «Организация и технология обслуживания в баре» научил меня готовить всевозможные коктейли. Все эти навыки уже пригодились мне в жизни: теперь я удивляю своих родных и близких друзей кулинарными шедеврами. Эта специальность интересна еще и тем, что за время учебы предоставляется возможность пройти практику в ресторанах и кафе города, где можно развить коммуникативные способности и познакомиться с интересными людьми. На практике мне безумно понравилось принимать участие в украшении зала для банкетов, юбилеев, свадеб, сервировать столы и обслуживать гостей. После окончания колледжа я собираюсь поступать в высшее учебное заведение по профилю моей специальности.
 
Шинкеев Роман гр. 331
Скажу честно, я выбрал мою специальность случайно.  Одновременно я поступал в СибГУФК и в ОмКПТ. Но поскольку дата сдачи экзаменов в обоих учебных заведениях совпала, я предпочел академию, в которую в результате не поступил. А когда пришел сюда забирать документы, в приемной комиссии колледжа мне предложили поступить на другую специальность «Организация обслуживания в общественном питании». Я согласился только потому, что тогда бы пришлось идти в армию.  За время обучения я многому научился: готовить различные блюда, коктейли, соусы, сервировать стол, обслуживать посетителей. После окончания колледжа планирую обучаться в ВУЗе на заочном отделении и работать. Сам не ожидал, что случайно выбранная специальность мне так понравится и пригодится в повседневной жизни.

 

Новикова Ольга
Когда после окончания 9 класса я встала перед выбором профессии, мои знакомые посоветовали мне пойти в ОмКПТ, на специальность «Организация обслуживания в общественном питании», хотя я сама о ней  не имела ни малейшего представления. Но всё же решила попробовать. Сдала вступительные экзамены - и вот я на линейке 1 сентября. С понедельника начались занятия, на которых я узнавала всё больше и больше. На занятиях по кулинарии нас научили правильно готовить вроде бы давно знакомые блюда, мы узнали, что такое  корейка, меланж и еще много интересных вещей. На «Организации обслуживания» нас научили, как правильно   обслужить клиента, что бы ему захотелось прийти к вам еще. Скажу по секрету: эти знания помогают мне и в повседневной жизни. А уж как они пригодились на первой практике! Да и сама практика научила многому: здесь я поняла, что моя будущая специальность трудная, но по  очень интересная.
После окончания колледжа я хочу продолжить образование, и я уверена, что знания, полученные в колледже, помогут мне в этом. Так что я рада, что учусь здесь!
 

Перспективы

Выпускник специальности «Организация обслуживания в общественном питании»  готов к профессиональной деятельности по организации обслуживания и удовлетворению реальных и прогнозируемых потребностей населения в услугах общественного питания в качестве менеджера в предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм.

Наши выпускники овладеют следующими навыками:

  • планирование и организация работы по предоставлению услуг общественного питания; формирование перечня услуг общественного питания с учетом реального и прогнозируемого спроса;
  • анализ и решение организационно-технических, экономических, управленческих, кадровых и социально-психологических задач;
  • организация труда коллектива исполнителей;
  • соблюдение действующего законодательства; учет, анализ и оценка финансово-хозяйственных результатов обслуживающей деятельности предприятия;
  • использование компьютерной техники в профессиональной деятельности;
  • анализ спроса на продукцию и услуги, прогноз и мотивация сбыта;
  • участие в маркетинговых исследованиях и разработке рекламных компаний; формирование спроса и стимулирование сбыта продукции и услуг;
  • анализ окружающей среды предприятия на основе результатов маркетинговых исследований;
  • анализ заказов на услуги, определение оптимальных условий и методов оказания услуг;
  • доведение услуг до потребителя; обеспечение необходимого требуемого ассортимента и качества оказываемых услуг, с учетом принципов эстетики и дизайна при организации обслуживания;
  • осуществление контроля за качеством продукции и предоставляемых услуг, соблюдением установленных требований нормативных, технических и технологических документов, исполнительской дисциплины персонала, правил санитарии и гигиены, охраны труда;
  • обеспечение рационального подбора и правильной  эксплуатации технологического оборудования;
  • анализ товарной политики предприятия, с использованием методов изучения рынка, формирование спроса и стимулирования сбыта.